十和田八幡平　『のんびり探検隊』

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皆さん、こんにちは

先日、米粉麺を利用したメニュー開発が行われていたので、
ちょっとおじゃましてみました。

商品開発アドバイザー”食彩房”のフードプロデューサー、
赤沼秀夫氏が先生です。

場所は「中滝ふるさと学舎」のなかにあるこもれび。

中に入ると、黒板を使った大きなメニュー。




このメニューの中にも、米粉を使ったものがありました。

地産地消、いろいろな食材を利用していました。



１品目は米粉麺をパスタ風にしたものです。
かづの牛も使用されていました。これだけでもおいしそうです。
仕上げは、彩りも良く黄色の生菊の花を散らしてます。














ソースにはかづの産の北限のももを使用していました。
この中には隠し味に、赤ワインや秋田名物”しょっつる”も入っていました。















どうでしょうか？とてもおいしそうではありませんか



ソースのまろやかさ、麺のもっちり感、山菜のシャキシャキ感、
女性には応えられないおいしさでした。

２品目です。出来上がりはこんな感じです。


こちらは、比内地鶏が入っている冷たい麺。ごまダレで食します。

おまけで、シンプルに”ざる米粉麺”
オカヒジキとミズをのせています。


米粉麺は、程良い弾力ともちっとした食感、のどごしの良さがあります。
一般に市販されていないのでとても残念です。
こんな料理がどこかのお店に出た時は、是非食べてみたいですね。

米粉を利用したメニューを食べたい方はこちら、
●中滝ふるさと学舎（こもれび）
●平和軒

カパかっぱでした