十和田八幡平　『のんびり探検隊』

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かづの牛を食べよう♪♪
ちょっと、いやかなり?無理矢理な気もしますが・・・


市場に多く出回ってる黒毛和牛と違って、
赤べこ～（秋田弁で、べこ ＝ 牛）

本来は、三陸から塩を運んだり、鹿角地域から鉱石を運ぶ役牛だったそうな！
いまでは年間５０頭しか出荷されない、
貴重なブランド牛でっせ！！


前々から、料理してみたいと思ってて、
『モモ肉＆スネ肉』をGetしたのでごちそうづくり
モモ肉はローストビーフに、スネ肉は赤ワイン煮を作りました

下ごしらえした様子（塩胡椒・にんにくを擦り込んで）





このまま放置されること、３０分。。。
じっくり下味をつけまーす!!






んで、できあがったのがコチラ（ピンボケ！ｸｽﾝ）


　　


写真だと伝わりにくいのですが、赤身なので、切り口も鮮やか
濃厚すぎず、たっぷり食べてもお腹にもたれません
個人的には霜降り肉が苦手なので、けっこう好み

かづの牛に関するHPはコチラから↓
かづの牛工房

イトクにも置いてるのでチェックしてみてね


kitzでした～